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  • 用料:

  • 苋菜  200公克
  • 豆腐  1盒
  • 黄豆芽少许
  • 蒜末  2粒
  • 米酒  1大匙
  • 盐适量
  • 鸡粉适量

做法:

  • 1. 苋菜洗净切小段;黄豆芽入滚水中汆烫去涩,捞起备用。
  • 2. 豆腐切小块,泡入冷水中备用。
  • 3. 油2大匙,爆香蒜末,再放入作法1苋菜炒软。
  • 4. 作法3加入高汤1500㏄、作法1黄豆芽煮开。
  • 5. 将作法2豆腐沥干水分放入作法4中,再度煮开后淋米酒,加入盐、鸡粉调味,最后勾芡、淋上少许香油即可盛起。