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苋菜豆腐羹的做法
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用料:
苋菜
200公克
豆腐
1盒
黄豆芽少许
蒜末
2粒
米酒
1大匙
盐适量
鸡粉适量
做法:
1.
苋菜洗净切小段;黄豆芽入滚水中汆烫去涩,捞起备用。
2.
豆腐切小块,泡入冷水中备用。
3.
油2大匙,爆香蒜末,再放入作法1苋菜炒软。
4.
作法3加入高汤1500㏄、作法1黄豆芽煮开。
5.
将作法2豆腐沥干水分放入作法4中,再度煮开后淋米酒,加入盐、鸡粉调味,最后勾芡、淋上少许香油即可盛起。