日式冰花煎饺

日式冰花煎饺
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健康功效

韭菜:活血化瘀

食材用料

饺子皮 约60个
猪肉馅 250g
姜末 少许
味淋 2汤匙
白胡椒粉 1茶匙
干贝素 1茶匙
6g

日式冰花煎饺的做法

  • 1.圆白菜先用刨刀刨细丝,再切碎,与猪肉馅一起放到一只大的容器中,调入味淋、酱油、香油、白胡椒粉、干贝素和盐,用筷子混合均匀。

  • 2.韭菜和大蒜处理干净后分别切碎末,依次将姜末、蒜末和韭菜碎放入步骤1的馅料中,用筷子充分搅拌均匀。

  • 3.取饺子皮,中间放适量馅,包成饺子形状。

  • 4.平底锅烧热,放少量油,油稍热后,码放饺子,每个饺子之间留有一定空隙,煎个10几秒钟,倒入水淀粉(没过饺子1/3位置的量),盖上盖子,煎至水淀粉收干,锅底出现冰花关火,将平底锅倒扣到盘子上盛出。

小贴士

1、味淋是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味淋时,可用米酒加点红糖代替。
2、韭菜和大蒜末最后放,可以让韭菜的味道更突出,起到提味的作用。

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日式冰花煎饺的家常做法

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