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1、日式酱油有浓淡之分,就像我们的生抽和老抽,建议使用浓的,看着更有食欲。2、超市里有卖现成的照烧汁的,怕麻烦的建议用这种哦。3、茄子横切竖切都行,釀肉糜也是,喜欢咋样都行,挑自己顺手的方式。4、煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动,肉糜就不会脱落了。