春不老炒四季豆的做法

做法：

• 1. 四季豆洗净，去掉两端和侧老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分钟。
• 2. 煮锅中倒适量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，捞出花生米待用。
• 3. 坐锅烧油至5成热，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且变红黑时，弃花椒留底油。
• 4. 加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。
• 5. 放春不老和辣椒面同炒，淋黄酒、开水焖四季豆（开水量不能多）。
• 6. 四季豆熟时，下煮熟的花生米，放盐、味精调味即可起锅。