用料：
- 豆腐 250克
- 昂刺鱼 500克
- 芹菜 适量
- 青蒜 适量
- 细盐 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
煮鱼的汤水要注意，一次性加好，在煮制期间就不要得复加水，会影响汤底口感。
做法：
- 1. 备昂刺鱼，芹菜，青蒜，豆腐。
- 2. 热锅加油，入姜片蒜片。
- 3. 爆出香味后，加入昂刺鱼。
- 4. 煎至昂刺鱼微黄，加入适量清水，煮开。
- 5. 汤底开后，加入豆腐。
- 6. 汤底重开后，沥去泡沫。
- 7. 汤底出鲜香味后，加入芹菜入适量细盐即可关火。
- 8. 一份清爽的豆腐昂刺鱼汤完成。
煮鱼的汤水要注意，一次性加好，在煮制期间就不要得复加水，会影响汤底口感。