用料:
- 虾仁 100g
- 西兰花 200g
- 胡萝卜 50g
- 葱
- 姜
- 料酒 10g
- 味精 2g
- 盐 5g
- 糖 5g
做法:
- 1. 新鲜的基围虾、挑个大一点的、
- 2. 把虾去皮、在去除虾线、用刀在虾仁的背部开一刀深度为2/3、这样遇热虾仁会卷起来成球状、
- 3. 西兰花一个、
- 4. 西兰花先洗一下、再分成小朵在洗、有时有小虫子、所以要看清、
- 5. 胡萝卜半个洗净、
- 6. 把胡萝卜改刀花形、也是为了好看、
- 7. 炒锅上水烧开后先把胡萝卜焯水、再西兰花焯一下水、
- 8. 炒锅上火到底油、油热爆香葱姜末、随后倒入虾仁翻炒、虾仁遇热很快卷起成虾球、
- 9. 待虾仁变色后倒入西兰花和胡萝卜、烹入料酒、调味翻炒均匀就可以出锅了、
- 10. 好吃、好看的虾球西兰花、