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桂圆红枣蒸糕的做法
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用料:
全蛋200公克
二砂糖150公克
乳化剂10公克
低筋面粉150公克
中筋面粉50公克
发粉1公克
盐1公克
桂圆红枣茶50公克
橄榄油20公克
做法:
1.
全蛋与二砂糖先打发,加入乳化剂后,再打至泡沫细绵状。
2.
低筋面粉、中筋面粉与发粉一同过筛,红枣桂圆剁碎,两者一同加入作法1拌匀。
3.
桂圆红枣茶与橄榄油拌匀后,先与部分作法2混合稍拌,再倒回剩余面煳拌匀。
4.
作法3装入模型,于表层置上切碎的红枣桂圆肉作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分即可。