花生油:健脑益智、抗癌防癌
1.平底锅烧热,用姜块擦锅后加油烧热,放入已腌入味的马鲛鱼块;
2.淋入少许白酒、姜汁盖上盖子用慢火焖至汤汁收干;
3.鲜橙取一个榨汁,另一个剥取适量的橙肉使酱汁口感更丰富,剩下的鲜橙就做装饰用,热锅下油,鲜橙汁倒入锅里,用水淀粉勾薄欠,放入鲜橙肉稍煮,酱汁就做好了;
4.熄火后把酱汁淋到鱼块上,加上少许橙皮丝做装饰,即可食用。
1、淋入米酒和姜汁,都是为了去腥,实在怕腥,出锅前可以加入研磨的黑胡椒粒。
2、煎鱼不必急于反面,拿起锅轻轻晃动,鱼块可以滑动就证明已经熟了,否则鱼块会烂,影响卖相。