用料:
- 草鱼 1000g
- 橙子 350g
- 盐 4g
- 胡椒粉 1g
- 黄酒 5ml
- 姜汁 5ml
- 蒜汁 5ml
- 葵花籽油 5ml
- 蜂蜜 5ml
- 香菜 3g
- 大葱 200g
- 圣女果 60g
做法:
- 1. 草鱼洗净后,在鱼身两侧开几个口子,从鱼内腔脊骨处斩开,但不要斩断,用厨房用纸吸干水分
- 2. 用盐、胡椒粉、黄酒、半个橙子挤出的鲜汁均匀地抹在鱼身及内腔上,腌制1个小时
- 3. 刮下10g橙皮,焯水后放入凉水中浸泡
- 4. 大葱切段,塞进鱼肚子里,用姜汁、蒜汁、油、蜂蜜调成汁,均匀地抹在鱼身上
- 5. 一个橙子洗净后,切成大片,码在鱼周围,剩余的橙子挤处汁液浇淋在鱼身上
- 6. 橙皮切丝,洒在鱼背上,用保鲜膜包住盘子,上面扎一些小孔
- 7. 将盘子放入微波炉内,高火9-10分钟 8、最后洒上香菜叶、用圣女果围边即可。