泡椰浆小餐包

泡椰浆小餐包
7857浏览 / 12收藏

食材用料

高筋面粉 50g
即发干酵母 3g
高筋面粉 200g
细砂糖 5g
4g
椰浆 155g
细砂糖 38g

泡椰浆小餐包的做法

  • 1.中种材料揉成团,室温发酵至2.5倍大

  • 2.主面团材料除黄油外混合,慢慢逐次加入中种面团小块,揉成团,静置5-10min

  • 3.揉至扩展阶段(出薄膜),将黄油捏软,分小块逐次加入面团,揉至完全扩展阶段(出大片薄膜)

  • 4.室温发酵60min,排气折叠,滚圆后冷藏过夜

  • 5.分割面团成9份,滚圆,放松回温60min

  • 6.整形成小餐包,入模盖保鲜膜,室温发酵至手指按下不回弹

  • 7.在椰浆中溶解糖,从缝隙倒入模具,面团表面刷一层椰浆

  • 8.烤箱预热200摄氏度,190摄氏度上下火,30min

  • 9.出炉通风冷却,室温密封保存(很好味,一般都在肚子里保存了...)

本菜谱由带殇的挽歌上传

泡椰浆小餐包的家常做法

全部
回到顶部