蟹脚100公克 | 虾仁10只 |
透抽100公克 | 白酒1大匙 |
洋葱1/4颗 | 豆腐1块 |
奶油丁1大匙 | 乳酪丝50公克 |
高汤100㏄ | 盐1/2小匙 |
胡椒粉1/4小匙 | 玉米粉1大匙 |
1.蟹脚切小丁,虾仁洗净、以牙签挑除肠泥后切小丁,透抽洗净、先斜切十字纹再切小块,分别以白酒腌10分钟备用。
2.洋葱切小丁,豆腐放入热盐水中浸泡10分钟,取出切小丁备用。
3.烤箱预热至200℃,将洋葱丁、奶油丁一起放在锡箔纸上,入烤箱烤约3分钟后取出备用。
4.烤箱再预热至200℃,将作法3拌入调味料后,分别将虾仁、豆腐、蟹脚、透抽放入拌匀,倒入焗烤盘中,撒上乳酪丝,入烤箱烤约12分钟即可。