用料：
- 嫩青菜 1把
- 鲜红椒 1只
- 姜 1小块
- 猪油 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1、这种青菜带有淡淡的苦味，一般人都可以接受的，如果不喜欢，可以用盐抓一下冲洗干净再炒。
2、用猪油炒小菜口感会更加好。
3、一定要大火快炒，别炒久了，发黄炒蔫了就不好吃了。
做法：
- 1. 将青菜剥去黄叶择洗干净，切成一厘米左右的小段，姜拍扁剁成末，鲜红椒切碎；
- 2. 坐锅烧热放猪油，炝香姜末和红椒碎，下青菜段大火快炒；
- 3. 炒得青菜变成深绿色，调盐翻匀撒鸡精翻锅即可。
1、这种青菜带有淡淡的苦味，一般人都可以接受的，如果不喜欢，可以用盐抓一下冲洗干净再炒。
2、用猪油炒小菜口感会更加好。
3、一定要大火快炒，别炒久了，发黄炒蔫了就不好吃了。