清炖萝卜牛腩

清炖萝卜牛腩
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健康功效

白萝卜:化痰
八角:理气、止痛、温阳

清炖萝卜牛腩的做法

  • 1.准备好食材

  • 2.牛腩洗干净,切成2-3cm方块

  • 3.接一锅水,放入大葱段、姜片,倒入牛腩块,煮开,去掉浮沫

  • 4.白萝卜去皮洗干净,切滚刀块

  • 5.大葱切段、老姜去皮用刀拍扁、蒜苗洗干净,捆成一小捆

  • 6.烧一锅水,分别加入牛腩、葱段姜块、八角、蒜苗、陈皮,炖煮40-60分钟

  • 7.加入萝卜继续炖煮30分钟

  • 8.装入砂锅,加入食盐和切断的蒜苗炖至断生即可

小贴士

注意事项:
1>牛腩很韧,用压力锅可以快速炖烂,有时间还是用砂锅慢煮慢炖4-5小时,酥而不烂,味道最好,一般的炖锅建议炖煮不少于1.5-2小时
2>白萝卜换成土豆、西红柿、红萝卜、洋葱都可以,视乎个人口味
3>如口味重可加入柱候酱,将别有一番风味
4>飞水这步绝对不能省,没有飞水的牛腩炖出来很腥,影响口感
5>香料根据个人喜好来放,如香叶、桂皮、花椒等

本菜谱由B爵上传

清炖萝卜牛腩的家常做法

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