清炖蹄膀

清炖蹄膀
17640浏览 / 14收藏

食材用料

猪前蹄膀1只 (1500克左右)
绍酒 25克
葱段 10克
精盐 15克
姜片 10克

清炖蹄膀的做法

  • 1.先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。 

  • 2.炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。拣去姜片、葱段,将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。

本菜谱由passer-by上传

清炖蹄膀的家常做法

全部
回到顶部