用料：
- 牛腩 500g
- 胡萝卜 适量
- 八角 2个
- 茴香 适量
- 香叶 适量
- 肉桂 适量
- 生姜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
1、买牛肉牛腩最好、不要太瘦了我喜欢带油带有牛筋的那种很多人都觉得不好其实就是那种烧出来才好吃、从小以牛肉为主食的经验。哈哈哈！烧牛肉那些配料可以去菜市场买干杂的地方你说烧牛肉的别个就明白了给你配好！
做法：
- 1. 没的照片哈。凭着回忆做的哈。首先把牛肉过水。用冷水哈、不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜哈、还有老扣（反正我们西昌有哈）煮过十分钟左右哈。
- 2. 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色咯就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放咯豆瓣和老抽盐味自己拿捏。