清蒸开屏武昌鱼

清蒸开屏武昌鱼
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健康功效

武昌鱼:健脾
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

少许
姜丝 适量
红辣椒 适量

清蒸开屏武昌鱼的做法

  • 1.买条武昌鱼,一斤左右好了,太大估计家里的盘子装不下;其它鱼也行吧,但武昌鱼便宜、好吃且刺少,很适合做这道菜;

  • 2.千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了,整条拿回家。一刀把鱼头砍下来,把鱼肠内脏等从砍口处扯出来,用水把鱼腔冲洗干净;鳞片刮干净;鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单;

  • 3.鱼身切片,到了鱼肚子那里不要切断;最后一小截鱼尾可以切断。切好之后,孔雀开屏的形状就出来了;

  • 4.鱼头和鱼身上抹点盐腌着,切姜丝撒在鱼身上;

  • 5.大火烧开水,上锅蒸三分钟,关火;整道菜就这里需要注意的,因为鱼已切开,所以蒸的时间一定要短,不能用平时蒸整条鱼的时间;

  • 6.蒸出来的水和姜丝倒掉,切点红辣椒圈作点缀(如果有小青椒,再切一圈套在红椒圈外边更漂亮),摆好盘,酱油淋在鱼上(鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉,不要浪费啦);

  • 7.大火把油烧开,热油浇到鱼上;

  • 8.香菜点缀,完工。

本菜谱由甜美的小美上传

清蒸开屏武昌鱼的家常做法

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