清蒸狮子头

清蒸狮子头
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健康功效

荸荠:化痰

食材用料

猪五花肉 320克
1/2小匙
生抽 1小匙
耗油 1大匙
白胡椒粉 1小匙
玉米淀粉 2大匙
清水 3大匙

清蒸狮子头的做法

  • 1.猪肉剁成蓉,葱白、荸荠、生姜切末备用。

  • 2.将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中,加入除水淀粉、清水外的所有材料。

  • 3.分次加入清水,用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。

  • 4.将肉馅分成两份,用手反复摔打,使肉馅紧致。

  • 5.手沾水后,取大约70克肉馅,两手反复交替操作,团成球状,排入盘中。

  • 6.入蒸锅,大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中,加入水淀粉,重新入锅烧至浓稠,浇在蒸熟的狮子头上,表面点缀少许香葱末。

小贴士

选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉,口感较为嫩滑。
从圆猪猪那里学来的菜,方子略有修改。没放味精,更健康。

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清蒸狮子头的家常做法

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