小炒木耳

小炒木耳
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健康功效

木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
五花肉:滋阴

小炒木耳的做法

  • 1.木耳用冷水泡开洗净.去根,五花肉切薄片

  • 2.姜蒜切片.小红辣椒切段

  • 3.炒锅放油,油热放姜蒜片炒香,放入五花肉翻炒.

  • 4.五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒,加入生抽.加入醋.盐,最后加入小红辣椒炒匀即可

小贴士

如何鉴别黑木耳的好坏.

看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色.

掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物.

摸:质轻.手感不硬.

掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎.

尝:清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳.

泡:将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1:10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性.

掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性.

本菜谱由老勿大上传

小炒木耳的家常做法

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