炖年糕

炖年糕
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食材用料

主料:
条糕500g�牛肘腐肉300g�牛胃300g�水10杯�肉汤1杯�萝卜300g�胡萝卜20

炖年糕的做法

  • 1.)去掉牛胃的黑膜�把牛肘腐肉洗净�并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。

  • 2.把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份�切成条并以肉佐料调味。

  • 3.把白年糕切成5cm大小�在年糕上划出刀印�在开水里烫一下拿出来冷凉后�放上用佐料调好的肉。 

  • 4.把萝卜�胡萝卜切成4cm左右的大小�割角�并切牛肘腐肉和牛胃。 

  • 5.轻炒银杏后去皮�鸡蛋分成蛋清�蛋黄后煎出来�切成丸子形或骨牌形。 

  • 6.把牛肘腐肉�萝卜�胡萝卜放在平锅里炖后�用佐料酱调味�倒加佐料的肉汤�以不大不小的火炖至烂糊。

  • 7.肉和蔬菜入味时�放准备好的年糕和佐料酱�炖至几乎没有汤为止�快炖好的时候�加银杏再炖一会儿。

  • 8.炖完盛在碗里�在上面放鸡蛋和松子。

本菜谱由百两金上传

炖年糕的家常做法

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