炸灌汤丸子

炸灌汤丸子
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健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中

食材用料

肉馅 适量
鸡精 适量
适量
葱姜末 适量
咸面包屑 适量
干淀粉 适量
肉皮冻 适量
清汤 适量
老抽 适量
老醋 适量

炸灌汤丸子的做法

  • 1.把猪皮冻(很清澈的那种,不要有杂质)切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥,加料酒、盐、鸡精精、葱姜末,打入鸡蛋,再加少许干淀粉搅成上劲儿,用手挤成肉丸,然后塞入一块肉皮冻,合拢,一定要严实!!做成像桂圆大小的肉丸,最后再滚满咸面包屑,握紧(不要用甜面包,那样味道就不对了。面包屑可以事先打湿)。 2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出

  • 2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出

  • 3.油锅煸香八角花椒陈皮,捞出不要,加入蒜末快速滑炒后加入少许老抽和老醋,爆香,加入清汤,盐,烧开后放入炸好的丸子和油麦菜,加多多的白胡椒粉,少许鸡精、香油调味即可

小贴士

喜欢这样的丸子,汤汁直流,鲜香油润,很不错。灌汤的哦

本菜谱由在飞的蜗牛上传

炸灌汤丸子的家常做法

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