炸烹虾段

炸烹虾段
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食材用料

主料:
净虾500克
葱丝
姜丝各2克
蒜片2克
油750克(实耗约100克)
料酒25克
醋20克
味精2克
蛋清适量
水淀粉30克
面粉少许
香油10克
高汤各适量。

炸烹虾段的做法

  • 1.)虾剪去须、爪,去净沙线后,改刀为虾段,加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。

  • 2.碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。

  • 3.锅放油烧六成热,下入虾段,炸至金黄色捞出。

  • 4.锅留底油,虾段入锅,烹入芡汁,颠炒,淋香油即可。

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炸烹虾段的家常做法

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