燕巢凤尾虾的做法

• 1.薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。

• 2.虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色。

• 3.芹菜放在盘中呈树枝状，“燕窝”放上方。发菜放根部。

• 4.虾在5成熟热油中划散。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。