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燕巢凤尾虾的做法
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用料:
活大虾
500克
马铃薯
200克
发菜
5克
芹菜
1棵
水发香菇
25克
熟青豆
15克
做法:
1.
薯切丝下盐水浸泡后,用干淀粉和面粉拌匀。
2.
虾去头壳治净,加调料,淀粉拌匀,马铃薯丝摆成燕窝状,下7成热油中炸至浅黄色。
3.
芹菜放在盘中呈树枝状,“燕窝”放上方。发菜放根部。
4.
虾在5成熟热油中划散。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡,倒入虾炒均,出锅装在燕窝内即成。