牛肉滑肠粉

牛肉滑肠粉
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食材用料

肠粉浆材料:
130公
太白粉10公克
澄粉10公克
水260㏄
内馅材料:
40公克
豆芽菜40公克
淋酱材料:
100㏄
鲜味露1小匙
鱼露1小匙
糖30公克
葱段25公克
蚝油1小匙
姜片25公克
蛋白1个
盐1/3小匙
糖1/2小匙
沙拉油1小匙
鲜鸡粉1/3小匙

牛肉滑肠粉的做法

  • 1.将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。

  • 2.将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜,用筷子拌匀即为内馅。

  • 3.将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌匀,过滤后,即成肠粉浆。

  • 4.用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法的内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热捲成长条形,用刀切成3段后放在小盘子上,淋上作法的酱汁即可食用。重复一次作法,即可做出另一份牛肉滑肠粉。

本菜谱由心冷不是心痛上传

牛肉滑肠粉的家常做法

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