丝瓜猪肝瘦肉汤

丝瓜猪肝瘦肉汤
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健康功效

猪肝:护眼明目、抗癌防癌
丝瓜:解毒
酱油:补血、护齿、保护骨骼

丝瓜猪肝瘦肉汤的做法

  • 1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。

  • 2.浸泡好的猪肝切成簿片,猪瘦肉切成片。

  • 3.切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

  • 4.将丝瓜刨去外皮。

  • 5.将丝瓜切成小块。

  • 6.汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入丝瓜块,不要加盖,煮开。

  • 7.加入腌制好的猪肝瘦肉片。

  • 8.依然是不要加盖,大火煮开。

  • 9.煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去,鲜美的丝瓜汤就做好了。

小贴士

掌握4个要点,就可以滚出好喝的丝瓜汤:
1、肉要切得簿:因为是滚汤,所以煮的时候不会太长,所以将肉类切得簿点,这样比较容易煮熟,又可以保持滑嫩的感觉。
2、滚的过程不要加锅盖:如果在滚汤的过程中盖上了锅盖,滚出的丝瓜就会颜色变黄。
3、水开再放料:因为瓜类都是比较易熟的,所以水煮开后再投料,可以保持瓜的鲜味。
4、肉类腌制:肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢,也可不用腌制),因为加了盐,所以滚汤的过程可以不用加盐,如果你喜欢吃重口味的,也可以在关火后加盐调料。

本菜谱由战虎神龙上传

丝瓜猪肝瘦肉汤的家常做法

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