珍珠玛瑙蛋

珍珠玛瑙蛋
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食材用料

主料:
咸蛋黄6只
皮蛋糕2条(有现成的卖)
鸡蛋6只。盐
味精各1克
胡椒粉0.1克
黄酒2克。

珍珠玛瑙蛋的做法

  • 1.取一只烩盘,垫上保鲜膜,在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄,在其两边放上皮蛋糕。

  • 2.取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀,加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀,浇在咸蛋黄和皮蛋上,上笼用中小火蒸10分钟;然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面,再蒸3分钟取出,凉后翻扣在案板上,揭去保鲜膜,修成长条后改刀装盆。

  • 3.[要领提示] 蒸时不能用大火,否则蛋糕会起孔。

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珍珠玛瑙蛋的家常做法

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