爆炒肥肠的做法

• 1.肥肠彻底洗净

• 2.放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，

• 3.切成薄段

• 4.热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），

• 5.依次下入青椒片

• 6.洋葱片，加盐翻炒。

• 7.青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

• 8.起锅前下入青葱叶翻炒几下

• 9.就可盛起了。