爆炒肥肠的做法

做法：

• 1. 肥肠彻底洗净
• 2. 放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，
• 3. 切成薄段
• 4. 热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），
• 5. 依次下入青椒片
• 6. 洋葱片，加盐翻炒。
• 7. 青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
• 8. 起锅前下入青葱叶翻炒几下
• 9. 就可盛起了。