用料：
- 主料：
- 面条250克
- 番茄100克
- 菠菜50克
- 猪肝75克
- 花生油10克
- 花椒
- 精盐
- 香油
- 鸡汤
- 酱油
- 姜丝
- 葱丝各适量。
做法：
- 1. 菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。
- 2. 番茄洗净切片。猪肝切成片，用开水汆一下。
- 3. 锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。
- 4. 另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。