白油肉片

白油肉片
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食材用料

主料:
猪肥瘦肉150克
净莴笋40克
水发木耳25克
泡辣椒10克
姜片5克
蒜片5克
葱15克
精盐3克
味精1克
胡椒粉0.5克
鲜汤25克
水豆粉30克
猪化油50克。

白油肉片的做法

  • 1.莴笋切成菱形片,用少盐码一下。葱、泡辣椒切成"马耳朵"形。猪肉成约4厘米长、3厘米宽、1毫米厚的片,用盐、水豆粉拌匀。

  • 2.盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉兑成芡汁。

  • 3.炒锅置旺火上,放油烧至六成热,放入肉片炒散发白,加辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳、炒匀放莴笋炒断生,烹入芡汁,收汁起锅装盘即成。

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白油肉片的家常做法

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