碧玉水晶豆腐

碧玉水晶豆腐
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健康功效

豆腐:清热泻火
鸡蛋:润燥
青豆:润燥

碧玉水晶豆腐的做法

  • 1.将豆腐捣成泥;鸡脯肉剁成茸;香葱、生姜洗净切成末;青豆洗净,用开水焯一下捞出,沥干水分;

  • 2.取一大碗放入豆腐泥、记茸、香葱末、生姜末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉,搅拌均匀做成玉米粒大小的丸子待用;

  • 3.锅内倒油,油温升至五成热时,放入丸子炸至变色,捞出沥干油分;

  • 4.锅内留底油,放入高汤、精盐、白胡椒粉,烧开后放入豆腐丸子、青豆,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,汁浓时出锅即可。

本菜谱由黑豹王子上传

碧玉水晶豆腐的家常做法

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