用料:
- 白米155公克
- 牛绞肉120公克
- 香菜末2支
- 葱花1支
- 蛋1个
- 太白粉1/2小匙
- 蛋1/2个
- 盐1/2小匙
- 糖1/4小匙
- 鲜鸡粉1/4小匙
- 水30㏄
- 水240公克
- 油1小匙
- 酱油1小匙
做法:
- 1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。
- 2. 牛肉放入碗中加入腌料腌30分钟。
- 3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
- 4. 待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的牛肉。
- 5. 沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上酱油并撒上香菜末及葱花即可。