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竹笋卤五花肉的做法

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  • 用料:

  • 五花肉400公克
  • 竹笋300公克
  • 蒜仁5颗
  • 青葱2支
  • 姜片3片
  • 水1300㏄
  • 酱油150㏄
  • 冰糖1大匙
  • 米酒2大匙
  • 鸡粉1/2小匙

做法:

  • 1. 五花肉洗净,切块备用。
  • 2. 竹笋剥去外壳后,切块,放入滚水中煮约15分钟备用。
  • 3. 热锅,加入适量沙拉油,爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段,再放入作法1的五花肉块拌炒至颜色变白,最后加入所有调味料炒香。
  • 4. 取一卤锅,倒入作法3全部材料,再加入水(注意水量需盖过肉),用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火炖煮约20分钟,再放入作法2的竹笋块,卤约30分钟即可。