用料:
- 五花肉400公克
- 竹笋300公克
- 蒜仁5颗
- 青葱2支
- 姜片3片
- 水1300㏄
- 酱油150㏄
- 冰糖1大匙
- 米酒2大匙
- 鸡粉1/2小匙
做法:
- 1. 五花肉洗净,切块备用。
- 2. 竹笋剥去外壳后,切块,放入滚水中煮约15分钟备用。
- 3. 热锅,加入适量沙拉油,爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段,再放入作法1的五花肉块拌炒至颜色变白,最后加入所有调味料炒香。
- 4. 取一卤锅,倒入作法3全部材料,再加入水(注意水量需盖过肉),用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火炖煮约20分钟,再放入作法2的竹笋块,卤约30分钟即可。