笋干啤酒焖五花的做法

• 1.笋干要提前泡好

• 2.从中间撕开洗净

• 3.洗净的笋干去除多余水份待用

• 4.切段

• 5.啤酒准备好（我用了整整一听）

• 6.葱段、蒜片、姜片准备好

• 7.冰糖根据自己喜爱情况适量添加

• 8.锅内放凉水、料酒、八角、花椒

• 9.肉要选五花肉，切小块洗净凉水下锅

• 10.中火烧开撇去浮沫

• 11.捞出五花肉，捞的时候要把肉弄干净

• 12.锅底留少量油，下一点葱段与姜片爆香

• 13.然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油

• 14.翻炒出油后直接下冰糖

• 15.翻炒

• 16.冰糖不用刻意弄化，一会儿加酒就化了，炒出金黄的肉色

• 17.直接下洗好切段的笋干

• 18.把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内

• 19.啤酒来了

• 20.这菜不加水就加啤酒焖炖（整整一听330ml）

• 21.老抽来了

• 22.加入适量老抽上色

• 23.翻炒一下加入食盐

• 24.开大火

• 25.煮沸后转小火

• 26.小火盖上盖儿焖炖

• 27.45分钟开始倒计时

• 28.期间开锅翻翻避免酒干了糊锅

• 29.最后几分大火收汁翻炒

• 30.大火收汁翻炒再加一点老抽上色

• 31.笋干啤酒焖五花完成