笋干啤酒焖五花

笋干啤酒焖五花
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健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:维持皮肤和粘膜健康

笋干啤酒焖五花的做法

  • 1.笋干要提前泡好

  • 2.从中间撕开洗净

  • 3.洗净的笋干去除多余水份待用

  • 4.切段

  • 5.啤酒准备好(我用了整整一听)

  • 6.葱段、蒜片、姜片准备好

  • 7.冰糖根据自己喜爱情况适量添加

  • 8.锅内放凉水、料酒、八角、花椒

  • 9.肉要选五花肉,切小块洗净凉水下锅

  • 10.中火烧开撇去浮沫

  • 11.捞出五花肉,捞的时候要把肉弄干净

  • 12.锅底留少量油,下一点葱段与姜片爆香

  • 13.然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油

  • 14.翻炒出油后直接下冰糖

  • 15.翻炒

  • 16.冰糖不用刻意弄化,一会儿加酒就化了,炒出金黄的肉色

  • 17.直接下洗好切段的笋干

  • 18.把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内

  • 19.啤酒来了

  • 20.这菜不加水就加啤酒焖炖(整整一听330ml)

  • 21.老抽来了

  • 22.加入适量老抽上色

  • 23.翻炒一下加入食盐

  • 24.开大火

  • 25.煮沸后转小火

  • 26.小火盖上盖儿焖炖

  • 27.45分钟开始倒计时

  • 28.期间开锅翻翻避免酒干了糊锅

  • 29.最后几分大火收汁翻炒

  • 30.大火收汁翻炒再加一点老抽上色

  • 31.笋干啤酒焖五花完成

小贴士

这道菜啤酒是关键,啤酒会使肉更香,加冰糖不加绵白糖,冰糖不易上火!

本菜谱由中国式调情上传

笋干啤酒焖五花的家常做法

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