用料：
- 猪五花 300g
- 笋干 100g
- 啤酒 330ml
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
小贴士：
这道菜啤酒是关键，啤酒会使肉更香，加冰糖不加绵白糖，冰糖不易上火！
做法：
- 1. 笋干要提前泡好
- 2. 从中间撕开洗净
- 3. 洗净的笋干去除多余水份待用
- 4. 切段
- 5. 啤酒准备好（我用了整整一听）
- 6. 葱段、蒜片、姜片准备好
- 7. 冰糖根据自己喜爱情况适量添加
- 8. 锅内放凉水、料酒、八角、花椒
- 9. 肉要选五花肉，切小块洗净凉水下锅
- 10. 中火烧开撇去浮沫
- 11. 捞出五花肉，捞的时候要把肉弄干净
- 12. 锅底留少量油，下一点葱段与姜片爆香
- 13. 然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油
- 14. 翻炒出油后直接下冰糖
- 15. 翻炒
- 16. 冰糖不用刻意弄化，一会儿加酒就化了，炒出金黄的肉色
- 17. 直接下洗好切段的笋干
- 18. 把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内
- 19. 啤酒来了
- 20. 这菜不加水就加啤酒焖炖（整整一听330ml）
- 21. 老抽来了
- 22. 加入适量老抽上色
- 23. 翻炒一下加入食盐
- 24. 开大火
- 25. 煮沸后转小火
- 26. 小火盖上盖儿焖炖
- 27. 45分钟开始倒计时
- 28. 期间开锅翻翻避免酒干了糊锅
- 29. 最后几分大火收汁翻炒
- 30. 大火收汁翻炒再加一点老抽上色
- 31. 笋干啤酒焖五花完成