粗粮月饼的做法

• 1.燕麦片打粉过筛取细粉，有现成的就不必打粉了。

• 2.去皮南瓜、蒸熟；搅泥；甜豌豆用烤箱低火烤至像市售豆沙那样干。

• 3.加入橄榄油＋蜂蜜＋芝麻酱＋盐＋南瓜泥；

• 4.调成厚糊糊；

• 5.再加燕麦粉和匀成面团；

• 6.加少许水调至较柔软能够塑形不发柴；

• 7.包上保鲜膜醒（饧）三十分钟。

• 8.甜白豆（红豆亦可也可不加糖）可以自己煮，用料理手榨汁机绞成沙，没有料理手也可放保鲜袋用瓶子压成泥。面团分成20克一个，馅：白豆沙甜豌豆泥包蓝梅干20克一个、枣泥包栗子20克一个；烤箱180度预热（通常提前10分钟）。面团按成饼皮状包入馅球，左手拇指在上四指在下托住面馅，右手拢住面馅使面皮一点点包爬上去封住口。用掌心团成球状剂子。

• 9.洒一点燕麦粉在包好的剂子上，月饼模内亦洒上一层并扣出多余的粉。

• 10.将面剂放入月饼模内，稍按压，感觉压实后，推出月饼放到铺有烤纸的烤盘上。将红糖和蜂蜜调成的糖汁，用毛笔轻涂在月饼表面的花纹上。

• 11.放入烤箱烤15分钟。

• 12.戴防烫手套取出晾凉，放入容器内冷藏至皮软（刚烤出来是硬的）即可。