粗粮月饼

粗粮月饼
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食材用料

燕麦粉 200克
橄榄油 60ml
芝麻酱 45ml
南瓜泥 100克
甜白豆、熟栗子、蓝梅干、枣泥、甜豌豆 适量
红糖、蜂蜜少许
少许
1克

粗粮月饼的做法

  • 1.燕麦片打粉过筛取细粉,有现成的就不必打粉了。

  • 2.去皮南瓜、蒸熟;搅泥;甜豌豆用烤箱低火烤至像市售豆沙那样干。

  • 3.加入橄榄油+蜂蜜+芝麻酱+盐+南瓜泥;

  • 4.调成厚糊糊;

  • 5.再加燕麦粉和匀成面团;

  • 6.加少许水调至较柔软能够塑形不发柴;

  • 7.包上保鲜膜醒(饧)三十分钟。

  • 8.甜白豆(红豆亦可也可不加糖)可以自己煮,用料理手榨汁机绞成沙,没有料理手也可放保鲜袋用瓶子压成泥。面团分成20克一个,馅:白豆沙甜豌豆泥包蓝梅干20克一个、枣泥包栗子20克一个;烤箱180度预热(通常提前10分钟)。面团按成饼皮状包入馅球,左手拇指在上四指在下托住面馅,右手拢住面馅使面皮一点点包爬上去封住口。用掌心团成球状剂子。

  • 9.洒一点燕麦粉在包好的剂子上,月饼模内亦洒上一层并扣出多余的粉。

  • 10.将面剂放入月饼模内,稍按压,感觉压实后,推出月饼放到铺有烤纸的烤盘上。将红糖和蜂蜜调成的糖汁,用毛笔轻涂在月饼表面的花纹上。

  • 11.放入烤箱烤15分钟。

  • 12.戴防烫手套取出晾凉,放入容器内冷藏至皮软(刚烤出来是硬的)即可。

小贴士

器具:50克的月饼手压模(也可用家中现有的月饼包装盒替代),烤箱食品搅拌机(有粉碎刀的那种),网筛,刷子(我用了干净毛笔),家用小台称,量杯或量勺。

本菜谱由能翻身的鲨鱼上传

粗粮月饼的家常做法

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