素什菇汤

素什菇汤
7364浏览 / 11收藏

食材用料

黄豆芽200g
老姜片3片
鲜口蘑100g
鲜平菇100g
鲜草菇100g
鲜金针菇100g
鲜滑子蘑100g
鸡蛋2枚
大葱花2茶匙(10g)
香菜适量
盐2茶匙(10g)
水淀粉2汤匙(30ml)
香油1茶匙(5ml)
水2000ml

素什菇汤的做法

  • 1.将各种蘑菇择洗干净,切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。

  • 2.把鸡蛋打散,呈蛋液待用。

  • 3.将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸,再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后,留下的汤为素高汤。

  • 4.素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块,大火烧开后再转为中火保持微沸,煮10分钟。

  • 5.改大火,边搅动汤锅,边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处,搅出蛋花,调入盐和香油,撒上香菜即可。

本菜谱由不发威的老虎上传

素什菇汤的家常做法

全部
回到顶部