用料:
- 高筋面粉 100g
- 紫薯 一个
- 蜂蜜
- 绵白糖 40g
- 酵母 4g
- 黄油 20g
- 牛奶 少量
- 鸡蛋 一个
做法:
- 1. 高筋面粉加入酵母粉搅匀,加打散的鸡蛋和匀,边和面边一点点逐步加入牛奶,将面粉打湿和匀。
- 2. 加入隔水化软的黄油,继续和面20分钟。(强烈建议使用和面机)
- 3. 和好的面团盖上热湿布发酵,待面团发酵至原来2倍左右。
- 4. 发酵好后的面团取适量发现,用擀面杖擀成两毫米。
- 5. 面皮卷起进行二次发酵。
- 6. 期间将紫薯放入蒸锅,大约二十分钟后取出去皮,加入少于牛奶碾成粉面状。
- 7. 将发酵好的面粉取出,加入适量紫薯。
- 8. 将紫薯卷入上大下小的面粉中。
- 9. 面包卷放入烤盘,中间隔开,避免胀大后相互挤压。
- 10. 烤箱中层,上下火,200℃8分钟
- 11. 烤好后取出烤盘,在面包上抹一层蜂蜜,加盖锡纸再烤8分钟。
- 12. 搞定!