打印
  • 用料:

  • 主料:
  • 牛头1个
  • 盐适量
  • 酱油20克
  • 胡椒粉5克
  • 白糖10克
  • 味精
  • 香油
  • 鸡汤
  • 水淀粉
  • 油各适量。

做法:

  • 1. )将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。
  • 2. (2)将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。
  • 3. (3)将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。
  • 4. (4)起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。