夏日捞面:红萝卜双色手擀面

夏日捞面:红萝卜双色手擀面
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食材用料

30克
红萝卜汁 25克
酱好的猪蹄 适量
青瓜 适量
凉拌醋 少许
老干妈辣酱 少许
蒜末 少许
少许
酱油(也可不放) 少许
葱花 少许

夏日捞面:红萝卜双色手擀面的做法

  • 1.面粉70克兑水30克 ,面粉50克兑红萝卜汁25克。

  • 2.红萝卜半根,刷成丝,用手一抓红萝卜汁就出来了!

  • 3.准备好两次的面粉,还有水,红萝卜汁

  • 4.70克的面粉先揉成面团,放一边,

  • 5.另外50可的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团,用保鲜袋装着,饧20分钟

  • 6.先把白面团摊开,是红萝卜面团的两倍宽

  • 7.红萝卜面团也摊开,放在白面团的一边上面,然后对折,用面擀擀薄

  • 8.在再反过来擀,继续擀薄,直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色

  • 9.接下来,把面片卷起来,用到切成大小一样的面条!这个步骤记得要多撒些干粉,因为红萝卜面是较润的,很容易粘!

  • 10.锅里放水,烧开以后,把面条烫熟 (过程图到此结束,为了留点电拍成品图,谢谢观赏哈哈,后面看文字)

  • 11.烫熟的面条马上捞起,如果有凉开水就过一趟量开始,没有的话放冰箱凉快一会,冰箱也没有的话就省略这一步吧

  • 12.煎太阳蛋,切西红柿,切青瓜,顺便在旁边汤煲里面捞两块猪蹄放凉

  • 13.把醋,酱油,香油,盐,蒜末,等按照自己喜欢的度加进面条捞均匀,放入步骤12的配料,开吃喽!

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夏日捞面:红萝卜双色手擀面的家常做法

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