美味鲫鱼汤

美味鲫鱼汤
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健康功效

鲫鱼:和胃、健脾

食材用料

适量
开水 没过鱼

美味鲫鱼汤的做法

  • 1.准备好所有食材:鲫鱼去鳞,腮,鲚,内脏洗干净并将水份全部擦干,姜切大片备用

  • 2.格兰仕多用锅开到230度,倒入少许油,七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。

  • 3.煎好后迅速倒入开水,以水没过鱼并再多出一些为准,放入姜片,调到160度,煲1小时

  • 4.出锅后放入盐调味,也可以再放些白胡椒粉。开喝~!!!!

小贴士

1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干,不然在煎的时候会溅出油来伤到手。
2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮,一定在油烧热后再放鱼,一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。
3、煲鱼汤的水一定要开水,才能将汤熬成白色,原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白(类似乳化)
4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐,再放些白胡椒粉,你们也可以试试哦~~

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美味鲫鱼汤的家常做法

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