肉末酱茄条

肉末酱茄条
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健康功效

茄子:活血
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

猪绞肉 200克
葱花 10克
干酱 适量
植物油 适量

肉末酱茄条的做法

  • 1.茄子洗净,切成拇指粗的长条

  • 2.锅烧热,加入炒菜量2-3倍的植物油(茄子很吸油哦)放入茄子翻炒至金黄软蔫,沥干油备用

  • 3.炒锅烧热放入植物油,加葱花爆香,加入猪绞肉炒到发白,加入干酱(1-2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(0.5-1汤匙)、水(1炒勺)搅拌成肉酱汁

  • 4.放入茄子翻炒入味

小贴士

咖喱猫的提示:
A.茄子条可粗可细,喜欢的话也可以细一点,但缺点是容易炒断对于新手和非职业选手来说难度稍高
B.油一定要多放些,否则茄子吸不够油不好吃,茄子炒好之后会有多余的油留在锅底,可以下次炒菜用如果刚好够底油的话可以直接用来爆葱花哦
C.猪肉最好是选用精肉(里脊),可以请肉贩用机器绞,也可以回家自己剁成肉末(反正也不那么多,自己剁干净些哦)
D.上面提到的酱和酱油的用量是参考量,由于茄子大小和干酱、酱油品牌

本菜谱由maozi上传

肉末酱茄条的家常做法

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