肉燥萝卜糕

肉燥萝卜糕
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食材用料

白萝卜600公克
在来米粉300公克
澄粉30公克
猪绞肉200公克
香菇6朵
红葱头10粒
水900cc
蚝油3大匙
糖1大匙
盐1/2大匙
白胡椒粉1/2大匙
五香粉1/2大匙

肉燥萝卜糕的做法

  • 1.将香菇洗净后泡软,切末;红葱头去皮、切末;白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;在来米粉与澄粉一起放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。

  • 2.热锅倒入3大匙油烧热,放入红葱头与香菇爆香。

  • 3.续加入猪绞肉炒出香味。

  • 4.续加入所有调味料调味。

  • 5.炒匀即成肉躁,盛出备用。

  • 6.锅中续加入萝卜丝以中火炒软,接着加入500cc水与调味料焖煮2分钟。

  • 7.再将米浆分次倒入锅中,以小火拌搅至成煳状。

  • 8.模型舖上玻璃纸,依序一层一层加入作法7及肉躁,最后在顶层撒上少许肉躁,放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。

本菜谱由青春獻給網酪上传

肉燥萝卜糕的家常做法

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