用料：
- 面粉 500克
- 胡萝卜 一两根
- 猪肉馅 500克
- 葱
- 姜
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 饺子馅调料
- 盐
- 香油
小贴士：
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油炒一下。
做法：
- 1. 胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。
- 2. 锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香，放入胡萝卜末翻炒，炒熟。
- 3. 葱切末。
- 4. 肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。
- 5. 肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
- 6. 将提前和面饧好的面揉成条，切成小剂子。
- 7. 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
- 8. 包入馅，包好饺子。
- 9. 锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可捞出吃了哈。