腌梅

腌梅
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食材用料

青梅600公克
盐80公克
红紫苏叶40公克
糖350公克

腌梅的做法

  • 1.青梅洗净,浸泡冷水中一夜,取出后沥干。

  • 2.将青梅与盐一起放入容器中,用重物压出苦涩的汁,然后用清水浸泡、清洗去盐涩味,再晒干至皱。

  • 3.将紫苏叶洗净,用盐6公克(份量外)搓揉数下。

  • 4.将糖与作法2之青梅干以一层梅干一层糖的方式相间入罐,表面放入紫苏叶,再盖上胶膜并封罐,腌至三週即完成(须放置于荫凉处)。

本菜谱由流泪的上传

腌梅的家常做法

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