用料：
- 材料a：
- 300公克
- 柠檬片1/4颗
- 材料b：
- 2大匙
- 太白粉1大匙
- 水30㏄
- 腌酱：
- 1/2大匙
- 红糟腐乳30公克
- 酒15㏄
- 酱油10㏄
- 麻油10㏄
做法：
- 1. 鸡肉洗净，切成适当块状；材料B调匀备用。
- 2. 将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。
- 3. 将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。
- 4. 将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用。
- 5. 将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆，即可盛盘，以柠檬片装饰即完成。