芋头炖鱼头

芋头炖鱼头
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健康功效

芋头:散结
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

陴县豆瓣酱一大勺
花椒若干
干辣椒若干
鸡精

芋头炖鱼头的做法

  • 1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

  • 2.炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。

  • 3.翻面。

  • 4.锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

  • 5.加水、少许料酒煮开。

  • 6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精。

  • 7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。

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芋头炖鱼头的家常做法

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