用料：
- 芋頭 半個
- 西米 60g
- 鮮奶 330ml
- 水 4碗 (1L)
- 冰糖 適量
小贴士：
·由於煮西米和芋頭的時間不一樣,一定要分開煮,才可確保芋頭夠软, 西米又夠Q劲.
·煮西米一定要用焗法, 這樣才可保持它的Q.
·煮芋頭也要用焗,否則芋頭會煮得爛爛,不夠火又不會软.
·冷凍吃味道更佳.
做法：
- 1. 煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘
- 2. 蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明
- 3. 隔去水份,用開水冲洗至涼透,瀝乾水份
- 4. 芋頭切小粒
- 5. 煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘
- 6. 蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至软透
- 7. 大火煲滾芋頭,下冰糖調味
- 8. 加入鮮奶和西米,滾起即成