用料：
- 长茄子1根
- 西葫芦1根
- 黄菜椒1个
- 红菜椒1个
- 青菜椒1个
- 胡萝卜1根
- 蒜茸1茶匙（5g）
- 白芝麻1茶匙（5g）
- 盐1茶匙（5g）
- 芝麻酱1汤匙（15ml）
- 油300ml（实耗20ml）
- 香油2茶匙（10ml）
- 香葱1棵
做法：
- 1. 胡萝卜去皮，与长茄子和西葫芦一同洗净，切成10cm长、1cm粗的小条。黄菜椒、红菜椒和青菜椒洗净去籽，同样切成10cm长、1cm宽的条。香葱洗净切碎。
- 2. 将白芝麻放入锅中，小火慢慢干焙出香味。
- 3. 在芝麻酱中调入少许清水和盐，将芝麻酱泄开成汁。
- 4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将各种蔬菜条放入锅中煎炸约3分钟，再捞出沥干油分，整齐的摆入盘中。
- 5. 将芝麻酱汁与香油淋在蔬菜上，最后撒入香葱花、蒜茸和白芝麻即可。