紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法

• 1.面包桶内放入牛奶和蛋液。

• 2.放入面包粉，一角放糖对角放盐，中间挖洞放入酵母粉。

• 3.安装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟后，加入软化的黄油，再揉一个imix程序。

• 4.揉好的面团取出收圆。

• 5.盖保鲜膜醒发1个小时左右。（时间充足的话，最好发酵至2--2.5倍大。）

• 6.醒发过后，排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 7.取一份松弛好的面团，按扁，擀开、呈椭圆形。

• 8.翻面、压薄底边，均匀铺上紫薯泥，底部留一部分不要铺。

• 9.卷起来。

• 10.接口处捏紧，搓几下，呈橄榄形。

• 11.全部做好后摆入烤盘。

• 12.二次醒发至原来的1.5倍大。刷一层蛋水液，撒白芝麻。

• 13.13、放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度，20分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸。（这里说明一下，三能的土豪金不粘烤盘比较厚，底部不容易上色，所以最好放中下层，也可以适当调高下管温度。）

• 14.面包晾凉后装入保鲜袋密封保存，吃不完的可以冷冻起来，解冻后面包依然很新鲜。