紫薯面包卷——#长帝烘焙节#

紫薯面包卷——#长帝烘焙节#
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

面包粉 440克
2克
纯牛奶 230克
酵母粉 4克
全蛋液 56克
紫薯泥 适量

紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法

  • 1.面包桶内放入牛奶和蛋液。

  • 2.放入面包粉,一角放糖对角放盐,中间挖洞放入酵母粉。

  • 3.安装好面包桶,启动imix程序揉面20分钟后,加入软化的黄油,再揉一个imix程序。

  • 4.揉好的面团取出收圆。

  • 5.盖保鲜膜醒发1个小时左右。(时间充足的话,最好发酵至2--2.5倍大。)

  • 6.醒发过后,排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 7.取一份松弛好的面团,按扁,擀开、呈椭圆形。

  • 8.翻面、压薄底边,均匀铺上紫薯泥,底部留一部分不要铺。

  • 9.卷起来。

  • 10.接口处捏紧,搓几下,呈橄榄形。

  • 11.全部做好后摆入烤盘。

  • 12.二次醒发至原来的1.5倍大。刷一层蛋水液,撒白芝麻。

  • 13.13、放入预热好的烤箱,中下层,上下火200度,20分钟左右,上色满意后及时加盖锡纸。(这里说明一下,三能的土豪金不粘烤盘比较厚,底部不容易上色,所以最好放中下层,也可以适当调高下管温度。)

  • 14.面包晾凉后装入保鲜袋密封保存,吃不完的可以冷冻起来,解冻后面包依然很新鲜。

小贴士

1、液体量根据自家面粉的吸水情况来添加;
2、烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气来调节;
3、面包上色满意后加盖锡纸,以免上色过深。

本菜谱由迷糊的小路上传

紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的家常做法

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